«А как было бы здорово с горячим саке все съесть. Не поверите — оттягивает моментально», — шеф-повар ресторана Zodiac воодушевленно делился целебным рецептом. Очевидно, проверенным на себе. Но саке заказывать было опасно (чтобы антипохмельный обед не превратился в алкогольное застолье), поэтому мы остановились на коктейле «Кровавая Мери». Он был острый, дерзкий и бодрящий. А еще в необычной для себя роли аперитива.

Каждое блюдо антипохмельного меню выглядело так, будто его унесли со съемочной площадки рекламы паназиатской кухни. Хотелось проглотить все сразу, и только палочки, которыми управлять было не проще, чем башенным краном, замедляли процесс и позволяли распробовать каждый ингредиент.

Суп рамен с лопаткой ягненка, яйцом и грибами иноки

Лапша, редис, зеленый лук, яйцо, овощи, мясо. В одной тарелке собрались ингредиенты со всех частей гастронома. Чтобы приготовить такой суп дома, придется хорошенько побегать в магазине от одного отдела к другому. Нагулять аппетит. Все части блюда были так красиво уложены, что было жалко нарушать их восточную гармонию столовой ложкой в дрожащей руке. Вкус получился очень сбалансированным, в меру терпким, в меру пряным, не сильно острым и в целом очень насыщенным и приятным. Довольно сложно передать ощущения собственных рецепторов, но можно отметить одно — их благодарности не было предела. Ромен покорил их сердца и помог приблизиться к нормальному состоянию.

Шиитаке, маринованные в соусе кимчи, приготовленные в темпуре с лапшой
из огурца, кинзой и перцем чили

О полезных свойствах грибов шиитаке слагают легенды. Наверняка они фигурируют не в одной восточной мудрости как символ здоровья и долголетия. Из разных исследований известно, что эти грибы провоцируют организм на выработку интерферона — одной из составляющих нашей многострадальной иммунной системы, постоянно борющейся со всеми на свете вирусами. Полезная еда далеко не всегда вкусная, но только не в случае с этим блюдом. Как говорится, палочки оближешь.

Жареная королевская креветка на углях с полентой карри, яйцом, подкопченной грудинкой и чипсами из топинамбура

Креветки оказались по размеру не просто королевскими, а как минимум императорскими. На вкус при этом они были вполне тигровыми. Не хватало соли или специй. Для человека, переживающего похмелье, блюдо довольно пресное. Хотя если его рассматривать как закуску к саке, которое предлагал шеф-повар, то все будет сбалансировано. Есть это блюдо палочками можно даже не пытаться — лучше сразу попросить приборы.

Кровавая Мэри

В Zodiac мы наконец отринули сомнения и отважились пригубить алкогольный коктейль — культовую «Кровавую Мэри», которая известна своей способностью ставить на ноги после самых бурных ночей. В том зыбком состоянии, в котором мы пребывали, алкоголь казался чем-то опасным. Но первый же глоток убедил в правильности сделанного выбора: Мэри была смешана в идеальных пропорциях, остра, но не слишком, и хороша цветом.

Вывод

Подходящее место для того, чтобы прийти в себя в спокойной обстановке среди живых растений и улыбчивых официантов, которые обязательно предложат вам десерт. Отказаться нельзя. Десерты в ресторане Zodiac — это нечто сказочное.

Источник: style.rbc.ru