01 | 06 | 2015 - 31 | 08 | 2015

Лето по-корейски в Zodiac

Кимчи в наших сердцах, кукси в наших мыслях и хе с нами! Паназиатское бистро Zodiac открывает Фестиваль корейской кухни!

Никакого уважения к традициям и никакого интереса к банальностям – шеф-повар Zodiac Илья Захаров вооружился корейскими продуктами и изучил корейские рецепты, чтобы по-своему собрать вкус национальных блюд. Так у сочного летнего арбуза появился характерный вкус кимчи, холодный суп кукси стал еще более легким, променяв мясо на камчатского краба, а корейское барбекю из телятины получилось совсем нежным, благодаря маринаду из смеси перцев и ферментированных бобов и использованию низких температур.

На закуску - хе из дорадо с хрустящей морковью, зеленым горошком и нори. На первое – суп под смешным названием хемультан с палтусом, кальмарами и креветками, заправленный капустой кимчи, с рисовыми булочками. На горячее – загадочный модым суюк. Путешествие по Корее вместе с Zodiac обещает открыть ее национальную кухню с новой стороны. Ну а если кому-то по дороге захочется корейской морковки или пирожков пигоди – пожалуйста. Морковка у Ильи Захарова домашняя, приготовленная с кориандром, а паровые пирожки он научит есть правильно: аккуратно надрезать, положить внутрь капусту кимчи, пряные огурцы, маринованные в специях листья шпината, капнуть немного душистого соуса – и можно отправлять в рот!

 

 

Количество гостей:
Время визита: с
до
Спасибо за сообщение!
Мы рассмотрим его в ближайшее время.
Перенаправление на предыдущую страницу...